缽缽雞是四川傳統特色名小吃，源自樂山(嘉州)至今已有上百年的歷史。缽缽雞色澤紅亮，雞肉細嫩，麻辣化渣，香味醇厚等特色，是一種方便快捷的小吃形式。餐飲市場的發展變革，讓缽缽雞融合了諸多餐飲元素，缽缽，冷鍋，紙杯串串，迎合了當代年輕人追求的簡單快捷，風味新奇、價廉物美的特征。一躍成為新一代網紅小吃，古真記樂山本土品牌打造，百年傳承正宗缽缽雞培訓技術。

四川古真記餐飲管理有限公司成立于2017年11月，是一家集餐飲管理服務、技術咨詢、餐飲食品加工銷售及配送為一體的大型餐飲公司。公司自有廠房面積約300平方米，擁有現代化加工設備10臺，員工200+人。秉承著“不忘初心，樂觀正氣，精細研究，踏實奮斗”的企業精神，古真記在餐飲領域一路開拓，一躍成為樂山市最受歡迎十大美食之一，并在行業內積累了良好的聲譽。

不清楚是否全國各地都開始風靡缽缽雞，反正在四川真的是每條街道幾步就一家缽缽雞店，毫不夸張坐滿了人。缽缽雞開店前景如何。缽缽雞老少皆宜人氣高，是樂山傳統特色小吃，它的投資成本不高，主要分為傳統開店經營模式和新餐飲模式，樂山古真記憑借從事缽缽雞行業10余年經驗，根據市場現狀及趨勢，研發出第三代實體店新模式，隨著人群消費升級追求便利和快捷的生活方式，堂食外帶，外賣化，零售+便攜化將成為趨勢。而全新的售貨亭店面模式有著投入小，靈活開店等優勢、缽缽雞市場從零開始輕松入門，完全可以說經營簡單,小投資賺大錢，操作靈活，市場風險小利潤空間大，發展好。